Raw vegan chai cheesecake

Vegansk chai cheesecake

Vegansk raw chai cheesecake, ett inlägg som jag skrev upp på Adaras.se i höstas - men som helst klart förtjänas att dyka upp här också. Det är fantastiskt söta mini cheesecake med en härlig chaismak och krämig fyllning. Det är en raw variant (det finns cashewnötter som är raw, vanligtvis hittar du dem inte i butik, men har länkat nedan).

Läs gärna om min resa tillsammans med min syster (adaras.se ) till Alanya (länk)

Du kanske också gillar: Caramel bars, Salted caramel bars

Ingredienser

Allt fetmarkerat är länkat <3

Botten:
½ dl kokosmjöl
½ dl mandelmjöl
1 msk raw agave sirap
1 msk kallpressad kokosolja
2 msk kakao
2 msk mandeldryck eller annan växtbaserad dryck

Fyllning:
3 dl raw cashewnötter
150 g färska dadlar
3 msk raw agave sirap
3 msk kallpressad kokosolja
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm vaniljpulver
1 tsk kardemumma
ev. 3 tsk chai sirap (Obs! Är inte raw längre, men rekommenderas ändå varmt att ha i)

Chokladlager:
3 msk kakao
3 msk kallpressad kokosolja
1 tsk raw agave sirap
½ krm vaniljpulver

Gör så här 

1. Lägg cashewnötterna i en djup tallrik och täck nötterna med vatten. Lägg över en handduk och låt det gärna stå över natten.
2. Kärna ur dadlarna och lägg dem också i blöt, gärna över natten men minst 2 timmar.
3. Mixa dadlarna och cashewnötterna tills det blir en slät smet. Antingen i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
4. Tillsätt kryddorna, agave och kokosoljan och rör om. Ställ åt sidan.
5. Ta fram en bunke och blanda alla torra ingredienserna till din botten.
6. Tillsätt agave, kokosolja och mandeldrycken, blanda tills det blir en fast blandning.
7. Tryck ut blandningen i valfri form. Jag valde en muffinsform och en liten springform.
8. Häll sedan i chai cheesecake-fyllningen över botten.
9. Ställ cheesecaken i frysen 2 timmar.
10. Chokladsåsen görs precis innan kakan tas ut. Blanda kokosolja, kakao, agave och vaniljpulver tillsammans i en kopp.
11.Lägg chokladsåsen över cheesecaken och smeta ut med en sked.
12. Ställ i frysen i ca 2 timmar.
13. Ta fram cheesecaken, toppa med hallon och björnbär. Servera ♥

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229