Rödbetsbiffar
Rödbetsbiffar och potatisgratäng
Detta är en enkel och smakrik maträtt, rödbetsbiffar och potatisgratäng, som är helt vegansk och även lätt att göra glutenfri. Jag tycker det är fantastiskt fint att använda rödbeta i matlagning, inte bara för smaken utan även för den festliga färgen. Umamibuljongen ger en fantastisk smak och att krydda rödbetsbiffarna med ex sambal oelek ger dem en extra hetta!
Du kanske också gillar: Stekt potatisgratäng, linstacos, linslasagne
Rödbetsbiffar
1 stor rödbeta (rå)
100 g sojafärs
3 msk potatismjöl
0,75 dl ströbröd
1 tsk bbq sås
1 umami buljongtärning
1 msk grönsaksbuljong
1/4 gullök
1 vitlöksklyfta
1 tsk Touch of taste asian fond red and hot
Peppar
ev. 1/2 tsk dijonsenap och 1/2 tsk röd curry pasta gå gärna all in och ta sambal oelek för extra hetta 😎
Glutenintolerant? Använd majsströbröd och glutenfria kryddor istället! :-)
Gör så här
1. Skala rödbetan och dela den i mindre bitar
2. Låt umamibuljongtärningen smälta i ca 1/2 dl hett vatten
3. Mixa, med en stavmixer, ihop sojafärs, rödbeta, umamibuljongen, gullök och vitlök.
4. Tillsätt resten av kryddorna, potatismjöl och ströbröd
5. Forma till små biffar och stek på medelhög värme, några minuter på varje sida.
6. Servera med potatisgratäng :-)
Vegansk Potatisgratäng
1/2 kg potatis
2 dl Vegansk matlagningsgrädde (ex Oatly eller Planti)
1 dl växtdryck (jag använde glutenfri havredryck)
1/2 gullök
4 cm purjolök
1 msk grönsaksfond
Salt och Peppar
ev. Vitlökskrydda
Vegoost till topping (jag använde Astrid och apornas pizzaost)
Glutenintolernat? Använd matlagningsgrädde baserat på soja eller ris (ex ricedream eller alpro), en glutenfri grönsaksfond
Gör så här
Ugn: 200 grader
1. Skiva potatis, gullök och purjolök tunt
2. Lägg i en ugnsfast form och krydda med salt, peppar, vitlökskrydda och grönsaksfond.
3. Häll över matlagningsgrädde och växtdrycken, tillsätt mer matlagningsgrädde ifall inte potatisarna täcks ordentligt.
4. Efter halva tiden, (35 minuter) ta ut potatisgratängen och lägg på den rivna vegoosten.
4. Ställ sedan in potatisgratängen i 35 minuter till (70 min totalt)
#veganskt #vegan #foodinspo #veganrecept #rödbetsbiffar