Vegansk smörgåstårta

Vegansk smörgåstårta med gravad "lax"

Denna veganska smörgåstårta med gravad "lax" är fantastiskt god. Jag älskar verkligen smörgåstårta men trodde att jag aldrig mer skulle få äta det sedan jag blev vegan. Tänk vad fel en kan ha! Jag tycker att du ska prova denna variant nästa gång du gör en smörgåstårta, jag lovar - du kommer inte bli besviken :-)

Ingredienser

Receptet räcker till 2 - 3 personer

Majonäs:

3 msk kikärtsspad
2,5 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
Salt
Peppar

Fyllning 1. Avokadoshummus
1 liten avokado
1/2 pkt kikärtor (spara spadet)
1/2 tsk limejuice
1 pressad vitlöksklyfta
Citronpeppar
Salt
Ev. 1/2 msk tahini (länk)

Fyllning 2. Vegansk skagenröra:
1/2 dl äggfri majonäs
1/2 dl. Oatly iMat fraice
50 g fast tofu
1,5 msk Vegiar / eller en 1/2 burk tångkaviar
1/4 rödlök
Salt
Peppar

Garingeringsröra
1/2 dl havre matlagningsgrädde (jag använde creamy cooking original från Planti)
1/2 dl Oatly iMat fraiche
1/2 dl äggfri majonäs
1/2 krm salt

Garnering:
Gurka
1/3 avokado
Gravad "lax" morot (länk)
Dill

Till smörgåstårtebygget:
5 brödskivor (jag använde rostbröd)

Gör så här

Äggfri majonäs:
1. Blanda kikärtsspad och dijonsenap, tillsätt sedan långsamt rapsolja och mixa med en stavmixer
2. Krydda med salt och peppar och mixa tills den äggfria majonäsen fått en fast konsistens.
3. Klart! :-)

Avokadohummus:
1. Mixa kikärtor och avokado
2. Tillsätt limejuice, salt, citronpeppar, pressad vitlök och ev tahini - mixa en stund till
3. Klart :-)

Skagenröran:
1. Smula tofu och blanda i iMat fraiche och äggfri majonäs
2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, smaka av
3. Klart :-)

Garneringsröra:
1. Blanda ihop äggfri majonäs, oatly iMat fraiche, creamy cooking original och salt med en sked
2. Klart :-)

Smörgåstårtebygget:
1. Placera 1 brödskiva som ett bottenplan och bre sedan ut avokadohummus
2. Fortsätt att bygga smörgåstårtan, använd denna gång skagenröran. Fortsätt tills rörorna är slut
3. Använd sedan en slickepott för att placera garneringsröran
4. Garnera sedan med gravad morot, avokado, gurka och dill
5. Servera <3

Gillar

Kommentarer